Como calcular o número de garrafas para um evento.

Uma pergunta que nunca.. jamais vai calar!!

Essa pergunta é o que gera maior dúvida na área de eventos. tanto social, qto corporativo.

Pensando nisso resolvi postar hj pra vcs…

Então vamos lá……

O que considerar antes de definir a quantidade de bebidas para um evento?

Primeiramente, o tipo de evento – se é um encontro informal com amigos, casamento, aniversário ou outras situações que vamos abordar a seguir. Depois, o perfil e o número de convidados, e quantos deles consomem bebidas alcoólicas. A duração do evento é outro ponto a considerar, assim como a estação do ano, para adaptar os tipos de vinho ao clima. Outro ponto importante a definir é o cardápio, porque, afinal, trata-se também de harmonização.

Casamentos, aniversários e festas em geral

Nessas modalidades de evento, normalmente são servidos dois tipos de vinho: espumante e tinto. Se considerarmos cerca de cinco horas de duração, as estimativas de quantidade são:

• Espumante: 1 garrafa  para cada 1,5 pessoas
• Vinho tinto: 1 garrafa  para cada 6 pessoas
• Whisky :       1 garrafa  para cada 8 pessoas
• Chopp:         2 litros por convidado
• Cerveja:       1,5 latinhas para cada convidado ou 1 garrafa para 4 pessoas (se tiver outra bebida);
• Cerveja:       1 garrafa de 600ml por pessoa;
• Refrigerante: 400ml cada convidado;
• Água:           1,5 garrafas para cada convidado;
• Energético: 1 lata para cada 3 convidados.

Então.. só que acontece o seguinte.. tem muita gente que só quer servir o espumante para o brinde.. pq terá Bartender completo no seu evento. Como fazer essa conta?

Ai é o seguinte..

Vc dobra na contagem.. Mas no caso do espumante.. eu faria 6 pra 1. Uma festa pra 120 pessoas por exemplo, seriam 20 garrafas.

Mas thurminha, vc mais que ninguém conhece seus convidados..

Outro detalhe…o clima influencia a escolha dos rótulos e a quantidade de vinhos?

Sim.. Se o evento for em uma época muito quente, o consumo de vinhos refrescantes, como espumantes, brancos e rosés, tende a ser maior. Outro ponto que contribui para o aumento do consumo desse perfil de vinhos são os eventos que acontecem durante o dia e ao ar livre. Caso seja algo mais intimista, em uma época muito fria, dependendo do perfil dos convidados, o consumo dos tintos pode ser maior.

Em qualquer evento é preciso estar atento a imprevistos, incluindo a falta de bebidas, que pode acontecer por vários motivos. Como comentamos, em dias muito quentes, os convidados tendem a beber mais. O consumo também costuma ser maior quando os convidados gostam muito do vinho servido.

Até mesmo o nível de animação da festa pode elevar o consumo. Para não correr riscos, a dica é somar uma margem de segurança de 20%, no volume total de garrafas. E se houver mais de um tipo de vinho, mescle os rótulos.

É importante ressaltar mais uma vez…que se trata de uma estimativa – o consumo real depende do perfil dos seus convidados.

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